UD1. La Industria Hotelera.

1.1. Características de la industria hotelera.
1.2. Tipología y clasificación.
1.3. Estructuras de organización.
1.4. Distribución general de un hotel.
1.5. Situación actual del sector.

UD2. Departamentos Operacionales de un Hotel.

2.1. Departamento Operacional del Hotel: Recepción.
2.2. Departamento Operacional del Hotel: Restauración y Cocina.
2.3. Departamentos Operacionales del Hotel: Conserjería, Comunicaciones y Pisos.
2.4. Departamentos Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén.
2.5. Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora.
2.6. Técnicas de optimización en los diferentes departamentos.

UD3. Seguridad e Higiene en Hoteles.

3.1. Seguridad.
3.2. Seguros.
3.3. Medidas a adoptar para la prevención de incendios.
3.4. La higiene en el hotel.
3.5. Evaluación y mejora.